战“疫”期间，老年人如何保证营养健康？深圳市复亚护养院

疫情之下老年人如何保证营养健康？

疫情期间，大家宅在家里，活动量也相对少了，有的老年人干脆“三餐变两顿”，殊不知这样可能会造成营养不良。今天我们就来聊聊，疫情期间老年人要如何保证营养健康。

一、少量多餐细软，预防营养缺乏

少量多餐，食物制作要细软，选择易消化的食物，进食时间相对规律。尤其是高龄老人和体弱消瘦的老年人，可在三餐基础上进行2~3次加餐，可选用牛奶、酸奶、花生、核桃、鸡蛋、面包、水果等。

起床：老年人一般早睡早起， 在早晨起床半小时后吃早餐比较适宜。

早餐：因为早餐距离前一晚餐的时间大约有12小时以上，体内储存的糖原消耗很多，应及时补充，避免出现低血糖反应。

例如：香菇菜包+白煮蛋+豆浆+奶酪

加餐：若早餐与午餐相距时间较长，宜于上午10点左右增加一餐零食。

例如：柚子（或香蕉、牛奶、桔子）

午餐：应吃好，种类丰富，饭菜量充足。

例如：赤豆饭+青椒土豆丝+腰果鸡丁+紫菜蛋汤

加餐：若午餐与晚餐相距时间较长，也可增加一餐零食。

例如：牛奶（或香蕉、橙子、柚子）

晚餐：晚餐不宜吃得太晚。

例如：黑米饭+小黄鱼炖豆腐+清炒菠菜+梨

营养不良的老年人应在医生和临床营养师指导下，日常饮食的同时，合理补充营养，如维生素和矿物质补充剂等。

慢性疾病患者应继续遵照医嘱服药，并做好血压、血糖、血脂等监测。

二、主动足量饮水，居家锻炼健身

老年人每天的饮水量应不低于1200ml，以1500-1700ml 为宜。应少量多次主动饮水，首选温热的白开水。

新冠肺炎疫情期间尽量不出门，减少被感染的风险。可以在家里因地制宜的做身体锻炼。

三、摄入充足食物，维持适宜体重

老年人每天应至少摄入12种食物，并保证每天获得足够的优质蛋白质，如奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类、蛋类等。

老年人体重应维持在正常稳定水平，延缓肌肉衰减，体重过高或过低都会影响健康。原则上建议老年人的bmi最好不低于20.0kg/㎡，最高不超过26.9kg/㎡。

四、老年食堂和养老机构，分餐就餐，避免交叉感染

老年食堂、养老机构供餐时，指导老年人餐前充分洗手，采用分餐制就餐，保持距离，避免飞沫传播，使用严格消毒的餐具，并做好食品留验，保证食品安全。

老年人虽然身体功能有不同程度的衰退，但大多数营养需求与成年人相似，因此，一般人群膳食指南的内容也适合老年人。

【资料来源】

1.中国营养学会.《中国居民膳食指南（2016）》(中国老年人膳食指南).人民卫生出版社.

2.中国营养学会.中国老年人膳食指南（2016）.

3.中国营养学会，有来医生.《新冠肺炎防控期间营养膳食指导（漫画版）》.清华大学出版社.

4.《老年人营养与健康》（营养与食品安全科普系列读物）.

5.国家卫生健康委员会.新型冠状病毒肺炎疫情防控(你问我答):老年人习惯外出遛弯、散步、跳广场舞，现在需要长时间呆在家里，身体不舒服，对疫情又紧张又害怕，应该怎么缓解这种情绪？

6.国家卫生健康委员会.《中国-世界卫生组织新型冠状病毒肺炎（covid-19）联合考察报告》.

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来自：广东疾控

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